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科学家发现富含酶的面包明显改善血液循环,和蓝莓一样好!
时间:2024-08-21 15:31:36点击量:15次
据研究人员称,在制作面包过程中添加一点添加剂就能释放全麦面包的潜力,使其与“超级食品”不相上下。 *近有一项研究发现:在短期内,参与者吃了改善后的面包,他们的血管功能得到了与吃蓝莓同样的提升。 这项研究由雷丁大学和农业研究所的研究团队进行的,发表在《Clinical Nutrition》上,题目为:“Increased bioavailability of phenolic acids and enhanced vascular function following intake of feruloyl esterase-processed high fibre bread: A randomized, controlled, single blind, crossover human intervention trial”。 雷丁大学和农业研究所的研究团队在面包中添加了一种饮料行业常用的酶,使微量营养素阿魏酸的含量提高了5倍多。 研究人员说,虽然这项研究的重点是面包提供的好处,但这项技术也可以应用于各种零食和能量棒等,只要其中含有麦麸或全麦! |
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